Um estudo da Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica Porto aponta que o consumo moderado de vinho durante as refeições diminui as chances de contrair uma intoxicação alimentar.
Os pesquisadores concluíram que as propriedades antibacterianas do vinho contribuíram para a queda do número de bactérias patogênicas, que poderiam causar uma infecção, presentes nos alimentos contaminados. Assim, os microorganismos não têm número suficiente para causar algum prejuízo ao corpo humano, e principalmente ao sistema gastrointestinal.
Apesar da conclusão, os mecanismos responsáveis pelo efeito antimicrobiano do vinho não estão esclarecidos pelo estudo, e outras pesquisas apontam que o efeito contra as bactérias seja uma combinação complexa de fatores e componentes do vinho.
Nenhum comentário:
Postar um comentário