Desmistificando: Quanto mais velho o vinho, melhor?

Esse é um mito muito perigoso. Poucos vinhos são feitos para a guarda. Os melhores Bordeauxs, devem ser guardados por um tempo, por que após o engarrafamento eles escondem seus aromas e estão muito concentrados, sendo agressivos ao paladar. A maioria dos vinhos do novo mundo (Chile, Estados Unidos, África do Sul, etc..), em sua maioria chega ao mercado pronto para consumo.

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