Curiosidade

O uso do nariz é fundamental para o paladar enquanto se prova vinhos. Depois de aprender a cheirar bem o vinho, você começará a desenvolver a habilidade de isolar sabores – a perceber a maneira como eles se revelam e interagem – e de alguma maneira atribuir uma linguagem para descrevê-los.

Uma dica, dada pela chocolatier Sarah Müller, é uma longa inspiração com o vinho na boca. A prática auxilia a liberar os ácidos voláteis presentes no vinho.

Outro hábito que ajuda na degustação é manter contato com os ingredientes isolados, como comer morangos, ou outras frutas notoriamente conhecidas por estar presente em vinhos, para ter familiaridade com os sabores, para futuramente saber identificá-los quando no vinho. 

Foto: Pedro Ribeiro Simões/ Creative Commons